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毛蟹炒年糕的做法

发布时间:2019-05-15 03:36:00

毛蟹肉相比各类海蟹,其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香,丝绝不比鲜甜的毛蟹逊色。热量标注:此菜热量为160.8千卡/人

毛蟹炒年糕的材料:

毛蟹2只,年糕300g,豌豆50g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1汤勺(15ml),酱油3汤勺(45ml),白沙糖2汤勺(30g),大葱1段,姜1块,油300ml(实耗30ml)

毛蟹炒年糕的做法:

毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。

锅中放入适当热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。

中火加热锅中的油待烧至5成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。

锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白沙糖、盐、白胡椒粉和适当热水,大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀,转小火将汤汁收稠便可。

家常菜做法大全温馨提示:

如果买到密封包装的年糕段,质地太硬不好下刀,可以先用温水浸泡10分钟。

年糕片入炒锅的时间不宜太久,否则容易变散,也会失去柔韧的口感。

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