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软糯甜甜圈的做法

2018-11-07 18:09:27
软糯甜甜圈的做法 “迟到的甜甜圈,2个月前做的,因为觉得拍的不好,所以迟迟没有想起来发。

这几天总算闲一点了,正好用这个“句号”来给我的2011画一个句号。

11月初,宝贝看巧虎吃甜甜圈,她也吵着要,于是当晚我就操刀给她做甜甜圈。宝贝儿当时还生病了,头上贴着退热贴,但是也一起帮我做呢。
只有一个为了拍照才蘸了点糖粉,我觉得不加糖粉就挺好吃了,没必要再裹糖粉了,如果有时间,再浇点巧克力,装饰点小彩糖什么的就更好看啦。

宝贝,和妈妈一起做的甜甜圈是不是更香啊” 食材明细 主料 糯米粉(汤种材料) 15克 水(汤种材料) 50克 高粉 250克 砂糖 40克 盐 1克 奶粉 10克 酵母 3克 全蛋液 30克 水 60克 无盐黄油 15克 奶酪粉 5克 辅料 糖粉 (装饰用) 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 软糯甜甜圈的做法步骤 1将15克糯米粉和60克水拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。 2将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合,用面包机的和面团程序,揉面20分钟,揉成稍具光滑状的面团,加入软化的黄油。 3再次启动和面程序,再次搅拌面团20-30分钟,至面团能拉出透明薄膜状。 4将收圆入盆,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大小。 5发酵好的面团取出用肉按压排气,松弛10分钟,将面团擀成厚约1厘米的面片。 6用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。 7依次切割成甜甜圈。 8进行发酵约30-40分钟(天热的话20分钟即可)。 9油烧至中温,放入发酵好的甜甜圈。(可以往油里放一小块边角料,面团能很快浮上来就可以进行炸至了)。 10炸至两面呈金黄色,放凉后沾裹糖粉即可。
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